昼にはランチ、夜は中華居酒屋として一日を通じて便利に使える「中華食堂」はいいですね。
餃子の歴史
歴史は古く、中国の春秋時代（紀元前6世紀頃）の遺跡からはすでに食べられていた痕跡が見つかっている。敦煌の唐代の墳墓では、副葬品として壺に入った餃子が乾燥状態で発見されている。
餃子は中国の華北の料理で、北京語の発音では「ジャオズ（ピン音：ji?ozi）」といい、中国東北部で特によく食べられる。それとは別に華南で発達した点心として食べられる蒸し餃子がある。
名称の由来
日本語での発音として一般的な「ギョーザ」という呼び方は、山東方言の発音「ギァオヅ（giaozi）」に由来しているという説のほか、満州語に由来するという説がある。山東方言説は煙台周辺で歯茎硬口蓋音のj（[t?]）が軟口蓋音のg（[k]）に近く発音されることによると思われるが、煙台周辺では「古?（グージャ、guja）」という言い方のほうが普通であり、「餃子」の発音も「ギャオダ（giaoda）」や「ギャオラ（giaora）」なので正しくなさそうである。主要都市の方言では安徽省合肥で「ジオザ」と発音しているのが比較的近い。
餃子とは
小麦粉で薄く作った皮で、ひき肉や野菜を練った具を包み、火を通して食べる中華料理。焼く，蒸す、茹でるなどの調理法がある（「焼餃子」「蒸し餃子」「水餃子」）
皮の包み方は、円形の皮の中心に具をおき皮二つ折りにして皮の周辺部分を合わせる。
また、春巻きのように棒状に包む棒餃子など、変則的な包み方をする餃子も存在している。
日本では焼き餃子が一般的で、ラーメン屋や中華定食店などでは定番メニューとなっている。
栃木県宇都宮市は、餃子消費量が高いことで知られており、多数の餃子専門店が存在する。また餃子が観光資源として利用されている。宇都宮駅前の「餃子像」はあまりにも有名。